鸡蛋炒拉条

作者： 乐满轩尼诗

根正苗红西北汉子20多年，记得小时候真的很喜欢吃炒拉条，但是南方并没有这道面食，于是自己发挥！

用料

• 西红柿 若干个
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 孜然粉 半勺
• 盐 若干克
• 面 若干克

鸡蛋炒拉条的做法步骤

步骤 1

和面 面和水的比例可以先从2:1开始，不要太稀。 面要选择高筋面粉噢 和面完成后，放置20分钟后再揉面团。

步骤 2

揉面 20分钟后再揉面，直到出现光面。接下来就擀平，正反两面抹油，需要放置2-3小时，室温20多度，一个半小时就可以！

步骤 3

切面与煮面 用刀划成一条一条的（忘记拍照了），再稍微用手搓一下，于是变成这种棍状的。 凉水煮开后，下面入锅。锅中水第二次再开时，加点凉水，直至第三次水开，就可以捞面了。

步骤 4

捞面 捞面后放在冰水中，防止面条粘在一起哦

步骤 5

接下来准备菜料 先是炒鸡蛋，我给里面加了点蔬菜🥬

步骤 6

还有青椒、洋葱与西红柿 这三个不可少哦，否则味道差强人意

步骤 7

菜炒得差不多了，就可以下面一起炒。可以适当放点生抽、孜然、番茄沙司（增加番茄味道）

步骤 8

放一大把香菜，出锅～

鸡蛋炒拉条的小贴士

这道面食的难点主要是手工和面，难度不大而是需要等待的时间长，但多点耐心，最后吃到的那一瞬间，心情很棒哦

菜谱创建时间：2021-11-14 18:44:30