葱油面（简单快捷巨好吃）

作者： 何你的味道

葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。制作方法也不太一样，我今天的做法不一定正宗但很好吃！

用料

• 油 根据吃面人数选择推荐菜籽油
• 小葱 小香葱若干，今天用的是我自己种的香葱
• 生抽 根据人数按比例提升量
• 老抽 2勺
• 糖 两勺
• 鸡精 一勺
• 盐 一勺
• 面条 根据人数确定
• 白芝麻 50克
• 耗油 两勺

葱油面（简单快捷巨好吃）的做法步骤

步骤 1

准备主料小香葱，洗净备用

步骤 2

小香葱切大断

步骤 3

起锅烧油

步骤 4

把葱段放入油中，凉油加入

步骤 5

铲子轻轻滑待葱变色并葱油出香味

步骤 6

把干葱轻轻捞出

步骤 7

锅中葱油加入白糖，生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，拌匀

步骤 8

形成了葱油

步骤 9

葱油盛出备用，然后煮面，煮面时水里加些盐，水开下面，粗面细面看个人喜好。

步骤 10

面煮好盛入碗中，加入炸过的葱，泼上葱油，拌匀，撒上白芝麻及香葱沫就可以吃了。

葱油面（简单快捷巨好吃）的小贴士

把握炸葱油的火候很关键。面不要煮的太烂，劲道点好吃。

菜谱创建时间：2021-11-14 15:20:53