一次发酵的大白馒头

作者： 长一点的短发

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 4克
• 细砂糖 60克

一次发酵的大白馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放温水里搅拌均匀，静置5分钟（水温不能太烫，以不烫手为宜，太烫会把酵母烫死，就发不起了来了） 白糖直接倒入面粉里面搅拌一下，然后再倒入酵母水，用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团，静置10分钟

步骤 2

10分钟后拿到揉面垫揉面

步骤 3

我切成两半了😂比较不费力

步骤 4

切成小剂子

步骤 5

差不多就这样揉（一只手拍照，有点不方便😂）

步骤 6

整形，要两只手一起，顺时针搓圆就可以了。

步骤 7

上蒸屉，盖盖子醒发30到40分钟，锅里可以放温水帮助醒发（不能太烫哦！）

步骤 8

醒发至两倍大（或者用手托起来有轻飘飘的感觉就是醒发好了）开火蒸，水开蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖子，再闷5分钟开盖！

步骤 9

还行😁

步骤 10

用不完的酵母可以这样折起来，用打火机过一下封口，放冰箱保存！

一次发酵的大白馒头的小贴士

1. 水也可以换成牛奶。

菜谱创建时间：2021-11-14 13:53:13