小米糕黑米糕拼盘

作者： 鱼游凤舞

曾在酒店吃过，家人孩子都喜欢，健康营养又美味

用料

• 黑米糕用料:黑米 90克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 食物油 27克
• 白砂糖 30克
• 小米糕用料:小黄米 120克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 27克
• 白砂糖 30克
• 6寸的蛋糕模具 1个

小米糕黑米糕拼盘的做法步骤

步骤 1

提前把90克黑米和小黄米用凉水泡发，一般4小时，黑米时间要长一点。 先做小米糕，泡发洗净沥干水分放入研磨机备用，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放入研磨机，加入食用油一起打碎成糊状，蛋清放入另一个无水无油的大碗中，分三次加入白砂糖打发，然后把打好的小米糊和打发好的蛋白一起搅拌(和做蛋糕方法一样)，搅拌均匀后倒入模具，震平放入锅中隔水蒸，中大火30分钟左右，关火闷2分钟拿出来震一下倒扣放凉。

步骤 2

把黑米洗净沥干水分加入研磨机，倒入食用油，蛋黄和牛奶，打碎成糊状，蛋白加糖打发，两者如上图

步骤 3

上锅隔水蒸30分钟，先大火，水开后转中火，30分钟左右关火闷2分钟，拿出来震一下，马上倒扣

步骤 4

这是放凉后的，稍微有点回缩

步骤 5

出磨具了

步骤 6

切好装盘，完美！

菜谱创建时间：2021-11-14 09:03:03