小笼灌汤包

作者： 兔兔钱多多

嗯，毕竟大猪蹄子爱吃。下大雪了，出去吃又不方便，在家做吧…

用料

• 猪肉 200克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 面粉 700克
• 姜粉 1勺
• 水 400克
• 白胡椒粉 1勺
• 皮冻 900克
• 洋葱粉 1勺
• 火腿 150克
• 香油 5勺
• 干海米（不喜欢可以不放） 适量
• 酵母 5克
• 烘焙猪油 5克
• 香葱粉 10克
• 糖 适量
• 淀粉 50克

小笼灌汤包的做法步骤

步骤 1

我不太会做皮冻，买的现成的，要清冻，不要有猪皮的，用绞馅机搅碎，放在肉馅中。肉馅中不加水。放白胡椒粉，洋葱粉，香葱粉，姜粉，糖。放入香油，再放入蚝油，酱油，盐等含有盐分的调料。干海米泡水洗去盐分剁碎，火腿剁碎放入肉馅中和匀，进冰箱冷藏30分钟以上。可以的话急冻15分钟是更好包。

步骤 2

酵母加水加一小撮糖用水化开，加到650面粉和50克淀粉里，面粉活成团后加入烘焙猪油，待用。

步骤 3

下成小剂子，擀成边缘薄中间厚的皮，皮整体不要太厚。

步骤 4

大小和酸奶盒比一下

步骤 5

包成小包子，顶上要掐死，不然会漏汤的。

步骤 6

我包了很多，直接冻上，想吃的时候，凉水上锅，水开9分钟左右直接开盖。

小笼灌汤包的小贴士

汤汁超级多，我做的姜醋蘸料，很好吃，要是喜欢吃死面的可以把酵母删掉。 面可能觉得有点软，包子就要软面才好吃。

菜谱创建时间：2021-11-13 22:32:52