1: 嫩豆腐洗干净，切块，水开下锅炒2分钟，捞出来。 2: 热锅凉油，把五花肉沫倒入锅中翻炒，变色后加入生抽老抽耗油上色后撒入一点点盐，盛出备用。 3: 热锅凉油，锅中倒入油加入两勺豆瓣酱炒出香味，加入上述材料，蒜，花椒，麻椒，干辣椒段，辣椒粉等放入锅里和豆瓣酱炒香，然后倒入豆腐锅中倒入开水莫过豆腐即可，慢慢的用铲子把豆腐剥开不要粘在一起。水开后倒入肉沫，再次加入生抽，老抽，白糖，盐少许，鸡精少许，盖锅盖闷一会儿，甜咸自己掌握，等汤汁快没有了，碗里倒入淀粉＋水搅拌均匀倒入锅中，收汁使汤汁变浓稠后，在撒上些黑胡椒粉，味道特别棒，就可以出锅啦。

步骤 2