和冬天巨配的热辣鲜香干锅虾

作者： 喜欢厨房的胖肉菇菇

冬天来了，又到了成都盆友们冻手冻脚的时候，吃热辣辣红彤彤的食物的时候了。 为了让辛苦工作一周的三三爸爸能在周五的晚上回到家就可以感受到周末来了的气氛，我特意准备了这道鲜香麻辣又有营养的干锅虾。开着空调，吃着辣辣的辣，就着可口的啤酒，希望这一周的疲惫应该都会随着额头冒出的细微的汗水，一起从身体里排走吧。

用料

• 虾 15只
• 土豆 2个
• 洋葱 1/4个
• 蒜 4-5瓣
• 姜 6片
• 干辣椒 4个
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 2勺
• 二荆条青椒 3根
• 白芝麻 3克
• 葱 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 藤椒油 1勺
• 白糖 1/3勺
• 盐 1/3勺
• 干淀粉 2勺
• 豆瓣酱 2勺

和冬天巨配的热辣鲜香干锅虾的做法步骤

步骤 1

需要的佐料如图切好

步骤 2

将虾处理干净后，沥干水分，撒⬆️一勺干淀粉，搅拌均匀

步骤 3

土豆切条，控干水分，撒上一勺干淀粉，搅拌均匀。

步骤 4

锅里放入可以末过虾的油量，待油温至五成熟的时候放入虾，炸至如图金黄表皮有脆感。

步骤 5

继续用炸虾的油炸土豆，同样炸至表皮有脆感，用筷子稍用力可以夹断土豆即可出锅。

步骤 6

重新放少量油，放姜蒜炒香以后放入豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

然后放入其他佐料，翻炒几下，放入土豆和虾。

步骤 8

稍微翻炒2分钟左右，按图放入调料后再翻炒十多次，就可以起锅了。

步骤 9

鲜香麻辣的干锅基围虾就做好了。

步骤 10

撒上了白芝麻和海苔碎点缀。

和冬天巨配的热辣鲜香干锅虾的小贴士

虾一定要控干水分，我的虾没有把水分控干，放入油锅后有点崩油。如果有这种情况也不要太害怕，关小火，或者关掉火，再把虾一个一个全部放入后，再重新开火。只要水分不多，崩油的时间会很短。

菜谱创建时间：2021-11-13 00:26:57