酱肉包子

作者： 菲菲小妞

记录一下自己第一次做包子的数据 22个大包子一次吃完了…，姑娘儿子都吃了五个，还是比较成功的

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 90克
• 水 100克
• 白糖 3克
• 盐 1克
• 油 3克
• 酵母 3克
• 肉馅：
• 猪绞肉 250克
• 洋葱 半个
• 花椒生姜开水泡 1碗
• 香菇 6朵
• 甜面酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香葱 1把

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

牛奶，水，盐，糖，面粉，酵母加入面包机，启动面团程序，会自动揉面发酵。 没有面包机的话把材料放到碗里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到两倍大，手指戳一个洞基本不回缩就发酵好了。发酵时间要看温度的，也可以放冰箱发酵一天。

步骤 2

准备肉馅，热锅放油，洋葱香菇搅碎后放入锅中，加入一半肉馅，加入甜面酱、生抽、蚝油炒熟

步骤 3

小葱切碎，和炒熟的酱肉一起加入一半生的肉沫中，加入花椒生姜水，顺着一个方向搅拌

步骤 4

将发酵好的面团取出排气揉成长条，切成小剂子，大概20g一个剂子，这个份量可以做22个包子，擀面杖擀成比饺子皮大一点的程度，边上薄一点中间厚，这样好包

步骤 5

蒸笼上刷油，不会粘锅。 包好的包子放在蒸笼里醒20分钟左右，冬天时间可以稍微长一点没关系。等到包子微微变胖了就可以开火蒸了。

步骤 6

水开了以后大概蒸20分钟，关火以后不要开盖，闷5分钟以后再开，包子不会回缩

菜谱创建时间：2021-11-13 00:06:58