家常版干煸豆角

作者： 爱美食的芽儿

用料

• 豆角 500克
• 肉馅 200克
• 葱 半根
• 姜 两片
• 蒜 一头
• 干辣椒 6个
• 花椒 15-20粒
• 盐 适量
• 老抽 一小勺
• 生抽 两小勺
• 藤椒油 两小勺（可不放）
• 食用油 适量

家常版干煸豆角的做法步骤

步骤 1

鲜嫩豆角洗净去两头后对掰成两段。

步骤 2

烧开水将豆角焯一下水，可以加一点盐，这样豆角颜色会更显绿些。

步骤 3

准备好花椒、干辣椒、芽菜、姜丝、葱、蒜。

步骤 4

备好料酒、老抽、生抽、藤椒油。

步骤 5

坐锅倒入食用油，放一些姜丝和葱末煸炒肉馅，肉馅放入锅中后立刻倒入料酒翻炒片刻，加入少许老抽上色。肉馅炒熟后盛出备用。

步骤 6

煸炒好的肉馅备用

步骤 7

不用刷锅，继续放入适量食用油，放入备好的葱姜蒜和干辣椒翻炒至蒜香。

步骤 8

加入焯好的豆角和芽菜，盐少许大火煸炒豆角大概一分钟左右加入备用的肉馅，少许藤椒油继续翻炒。

步骤 9

适当的加点儿清水，继续大火煸炒至没有水份就可以出锅了。

步骤 10

超级下饭的干煸豆角好了😀

家常版干煸豆角的小贴士

放盐时注意，芽菜本身就是咸的，所以加入盐时要适量，不然菜就会咸了。根据个人口味藤椒油可放可不放。

菜谱创建时间：2021-11-12 22:32:02