一口爆汁，打嘴都不松手的汉堡🍔🍔🍔🍔🍔

作者： bEanbean

吃过了各路汉堡，打算自己来尝试下，这个肉饼方子屡试屡爽，基本零失败。

用料

• 牛肉糜 2斤
• 猪肉糜 1斤
• 鸡蛋 3个
• 黄洋葱 2个
• 番茄 1个
• 生菜 1颗
• 酸黄瓜 2根
• 汉堡胚 若干
• 盐
• 糖
• 黄油
• 生抽
• 黑胡椒
• 面包糠
• 沙拉酱
• 黄芥末酱

一口爆汁，打嘴都不松手的汉堡🍔🍔🍔🍔🍔的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净，切成小丁，可以借助拉蒜神器，切好后锅里放入黄油，把洋葱末放入锅中翻炒，炒到透明撒入黑胡椒继续翻炒，到洋葱末焦黄一点点，关火放凉。

步骤 2

把准备好的肉糜（猪肉+牛肉，这里注意：如果牛肉偏瘦，混入的猪肉可以适当肥一点），倒入盆中，拿筷子朝着一个方向搅拌，把两种肉充分混合均匀后加入一个鸡蛋继续搅拌。

步骤 3

撒入黑胡椒（可以多一点）。

步骤 4

撒入适量盐。

步骤 5

把放凉的洋葱末倒入肉中去，用筷子搅匀。

步骤 6

撒入面包糠（主要为了让肉饼增加粘合度，可以用其他生粉等代替），继续用筷子搅，让洋葱末、面包糠、肉糜充分混合。

步骤 7

搅拌好的肉搓成球。

步骤 8

搓圆后放在烹饪纸上压扁，一块一块分开包好，放在冷冻里，以后要吃只要拿出来解冻后就能煎啦～肉饼按个人喜好做大做小。

步骤 9

煎肉饼没有拍，直接上成品啦。汉堡从下到上依次为：汉堡胚底座、沙拉酱、生菜叶、番茄片、肉饼、洋葱酱、鸡蛋、酸黄瓜、黄芥末酱、汉堡胚盖子。汉堡真香，一口咬下去肉饼爆汁，满足感爆棚。

一口爆汁，打嘴都不松手的汉堡🍔🍔🍔🍔🍔的小贴士

1、煎肉饼：如果是冻的，要先解冻再煎，如果肉饼偏肥可以不放油直接煎，偏瘦的话建议锅子底部刷一层黄油来煎，中小火一面煎2-3分钟定型后翻面再煎，煎制过程中不要一直翻面哦，煎到香味四溢、表面略有焦感出锅；2、洋葱酱制作：可以不放，放了风味感更足，洋葱切丝，锅中下植物油，把洋葱倒进去翻炒，炒到透明变软加入糖、黑胡椒继续炒，然后加入生抽、味淋（今天料酒代替），收汁到干即可出锅；3、汉堡胚子黄油烤一下更香更脆。

菜谱创建时间：2021-11-12 18:00:31