㊙️巨好吃爆浆古早蛋糕‼️零失败制作，9寸配方

作者： 王中王是小吃货

隔段时间就想念的古早蛋糕，结合了所有蛋糕的有点，湿润绵软，细腻Q弹，全家都爱吃。 原味古早蛋糕 洋鸡蛋9个 低筋面粉140g 牛奶120g 玉米油90g 细砂糖90g 盐1g 柠檬汁几滴 芝士片3片 水浴法上下火150℃60分钟

用料

• 大鸡蛋（约60g） 9个
• 低筋面粉 140克
• 牛奶 120克
• 玉米油 90克
• 细砂糖 90克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 芝士片 3片

㊙️巨好吃爆浆古早蛋糕‼️零失败制作，9寸配方的做法步骤

步骤 1

玉米油叮一下，约70-80℃ 过筛加入低筋面粉

步骤 2

z字搅拌到无干粉

步骤 3

加入牛奶和蛋黄

步骤 4

z字搅拌均匀

步骤 5

蛋清提前冷冻二十分钟至边沿有一圈冰渣 一次性加入细砂糖和几滴柠檬汁

步骤 6

打发到湿性偏干性状态 有一定阻力，提起有弯钩即可

步骤 7

取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

步骤 8

再把剩余的混合

步骤 9

入模 我是9寸模具

步骤 10

中间加入芝士片 喜欢多一点就增加份量 再倒入剩余的蛋糕糊

步骤 11

水浴法上下火烤60分钟，150℃

步骤 12

烤好脱模 切块

步骤 13

爆浆古早蛋糕做好了，口感超级细腻哦

步骤 14

喜欢爆浆多一点就增加芝士片

步骤 15

最爱的口感

菜谱创建时间：2021-11-12 14:20:24