面包机揉出膜做吐司

作者： 白芽儿

主要面包机揉面可出膜，只需要手揉5分钟排气整形。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 和鸡蛋合称160g
• 白糖 35g
• 盐 3g
• 高筋面粉 260g
• 以上先揉成面团
• 耐高糖酵母 3g
• 黄油 25g
• 吐司盒 三能450g

面包机揉出膜做吐司的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉放入面包机混合揉成面团，揉均匀即可。放入冰箱冷藏一夜，让面团充分吸水，第二天拿出就可以出粗膜。

步骤 3

冷藏一夜的面团取出撕小块，放入软化黄油，面包机揉面10分钟至黄油混合均匀。

步骤 4

黄油混合均匀后，加入酵母继续按面包机揉面程序40分钟，便可以出膜。面包机不比厨师机，功率小，要出膜只能增加揉面时间。

步骤 5

拿出面团整形，分成三分擀成牛舌状卷起，放入450g吐司模具。

步骤 6

发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。上下火150℃，烤40分钟，后调至190℃烤5分钟上色（温度和时间最好参考各自烤箱的脾性）。

步骤 7

烤完马上倒出模具散热晾凉，避免水汽导致面包回缩。

菜谱创建时间：2021-11-12 13:45:25