照烧藕饼饭

作者： 钟铃令

用料

• 藕 一节300克
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 勺
• 肉泥 100克
• 青红椒 适量
• 色拉油 一大匙
• 马铃薯淀粉或面粉 适量
• 调味料：盐，黑胡椒粉，酒，姜汁各少许
• 酱汁：酒2大匙，味噌，一大匙

照烧藕饼饭的做法步骤

步骤 1

绞肉稍微用盐黑胡椒粉，酒，姜汁调味后，揉成粘状，莲藕削皮切成一一片放在绞肉上压挤，将肉馅儿挤入莲藕孔中，直到穿出莲藕的上方为止。

步骤 2

稍微除去莲藕上多余的肉馅，再切成约1厘米的厚度双面撒上马铃薯淀粉。

步骤 3

忘拍平底锅煎的图片了，加热平底锅之后，放一大匙色拉油煎莲藕酿肉，别急着翻动，等单面煎到微焦后再翻面，将肉馅煎熟，莲藕也成半透明状。

步骤 4

倒入酱汁以中火滚烧收汁盛起后，接着在同一锅炒青红椒，（我放了两根焯水的芦笋）无需放调味料，炒熟即可。

步骤 5

软糯下饭

步骤 6

一个人午餐时的便当饭，有肉有菜，满足。

照烧藕饼饭的小贴士

肉馅调味料是好吃下饭的关键，我用了少许白酒，煎的时候火候守着不离人，容易焦。

菜谱创建时间：2021-11-12 11:47:00