虾皮炒茼蒿 自己尝试还原饭店做饭

作者： 桃蛋儿

在郑州有一家饭店吃到的炒茼蒿 放了虾皮感觉超级鲜，特别好吃，在这之前我一点也不喜欢吃茼蒿。回家后一直尝试，就是做不出来饭店的味道。前天偶然放了葱油发现立刻成功，还原了饭店的味道。

用料

• 茼蒿 半把 超市大概1块5的样子
• 蒜 2一3瓣
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 葱油 1-2小调料勺
• 糖 0.5调料勺克
• 鸡粉 0.5调料勺 可不放
• 虾皮 1小把 喜欢可以多放
• 花椒 5 6颗

虾皮炒茼蒿 自己尝试还原饭店做饭的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切碎，一半炒菜用，一半调料汁用。 料汁调法：上述调料全部放进去，蒜末放一半，加少量水化开。

步骤 2

热锅 放油，小火，下蒜末，一丢丢花椒，蒜末微微变色，下茼蒿，大火翻炒到叶子变蔫。放调料汁，翻炒至菜熟。先将菜盛出，锅没汤汁收浓，加一滴香油，淋到菜上面，收工！ 菜快吃完了，才想起来记录菜谱，有兴趣的试试，喜欢吃虾皮可以多放点！ 葱油牌子放上去了

菜谱创建时间：2021-11-11 19:40:23