松软香甜中带着微苦❗️巧克力可可吐司，好吃过瘾且满足

作者： 蕾宝的烟味生活

要说我最爱的吐司，这款巧克力可可吐司必须有名字，它松松软软，香甜中带着点微苦，好吃的让人停不下来！ 而吐司要想好吃，面粉品质很重要！最近入手了一款国产面粉——佃谷面包粉，它粉质细腻，麦香味浓郁，尤其吸水量不错，很容易打出膜，且膜劲道不易破，这表现着实让人惊叹❗️❗️ 下面来看今天这款面包的具体做法吧！

用料

• 佃谷面包粉 250g
• 可可粉 15g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 水 125g
• 鸡蛋液 50g
• 黄油 20g
• 耐高温巧克力豆 30g

松软香甜中带着微苦❗️巧克力可可吐司，好吃过瘾且满足的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其它材料放搅面缸中（盐和酵母不要放一起）；

步骤 2

先低后中高速揉出粗膜，加入室温软化好的黄油；

步骤 3

同样先低后高速，揉至手套膜，能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态；

步骤 4

再加入巧克力豆，低速混匀即可；

步骤 5

取出面团，收拢底部，再次放入揉面缸中，盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大，用沾有面粉的手指戳入不明显回弹；

步骤 6

发酵好的面团按扁排气，分割成3个面团，分别滚圆松驰20分钟；

步骤 7

松弛好的面团，用擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状；

步骤 8

用刮板辅助翻面，整理成长方形，自左右两边折起，折到中间，再次用擀面杖从中间上下擀开，并压薄底部；

步骤 9

自上而下卷起，不要卷太紧，2.5到3圈，捏紧底部即可；

步骤 10

排入吐司模具，将吐司盒放入风炉中，并放一碗热水，选择发酵功能，二发至吐司盒8-9分满；

步骤 11

180度预热风炉，将吐司盒放入风炉中下层，继续烘烤25分钟左右；

步骤 12

取出吐司立即脱模，放烤网上放凉即可；

菜谱创建时间：2021-11-11 17:14:53