超润松软香甜的香蕉面包/香蕉海绵蛋糕（全蛋打发）

作者： 荷忆家

食谱做了两条香蕉面包，一份放了巧克力，不过沉底了😅。不过不影响口味，不甜腻。香蕉蛋糕要好吃，必须让香蕉熟透，这样香蕉不会出水，味道浓郁。荷兰很难找到低筋面粉，所以我用了270克面粉混合30克玉米淀粉，做出低筋面粉。

用料

• 鸡蛋 5个大/6个中
• 香蕉 400克（不包皮）
• 细砂糖 200-230克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 1茶匙
• 苏打粉 1/2茶匙
• 香草精 1/2勺
• 植物油 180毫升

超润松软香甜的香蕉面包/香蕉海绵蛋糕（全蛋打发）的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉是关键。所有材料必须室温的。香蕉压成泥。面粉、泡打粉和苏打粉搅拌均匀。预热烤箱160度。

步骤 2

鸡蛋和糖快速打发至乳白色，拿起打蛋器滴下来的蛋糊有明显的折叠痕迹就是打发好了。

步骤 3

放入香蕉泥和香葱精打匀，筛入面粉、苏打粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。

步骤 4

取出少许面糊放入植物油中，搅拌均匀（关键-这样油容易拌入面糊中。避免过度搅拌，导致面糊出筋活面糊消泡。一份放了巧克力。

步骤 5

放入烤箱烤1小时。如果牙签插进去拿出来干净就好了。如果模具面积大又低，可以缩短时间至45分钟左右。

步骤 6

非常松软香甜润滑。很好吃😋不会太甜。

菜谱创建时间：2021-11-11 04:19:38