外脆里糯·古早味椰香烤年糕🥥Coconut Baked Mochi

作者： Anzzyul

椰浆和椰子糖的双重效果

用料

• #干
• 糯米粉 225g
• 白糖或代糖 1/4 cup
• 椰子糖或棕榈糖或红糖 1/4 cup
• 泡打粉 1/2 tsp
• 盐 1/4 tsp
• #湿
• 鸡蛋 1个
• 香草膏或香草精 1/2 tsp
• 椰浆 200g
• 水 85g
• 黄油 30g
• #选用
• 椰蓉 适量

外脆里糯·古早味椰香烤年糕🥥Coconut Baked Mochi的做法步骤

步骤 1

称量出干性材料并搅拌均匀。

步骤 2

将鸡蛋打入另一个搅拌盆里，加入香草精、椰浆、水搅拌均匀。

步骤 3

加入融化的黄油搅拌均匀。

步骤 4

将干粉倒入装湿性材料的搅拌盆里。 这里开始最好不要用蛋抽了，换刮刀或勺子。

步骤 5

搅拌均匀。如果面糊太稠可以再一点点加水调整。

步骤 6

过筛倒入底部垫好烘焙纸、四周抹油的模具中(我用的是8*8英寸的铝模)，震平表面。 这一步可以在表面撒一些椰蓉，椰子味会更浓郁。

步骤 7

烤箱350°F/180°C烤40分钟左右即可。 烤出来表面金黄香脆，中间黏糯。

步骤 8

完全冷却后再切块。 切的时候会比较黏刀，注意下刀要果断，每一刀切好后擦一下刀刃再切下一刀。

步骤 9

常温保存三天。冷藏会变硬，吃之前可用平底锅煎一下。可以单独包装后冷冻保存一个月。

菜谱创建时间：2021-11-10 20:12:58