素包子

作者： honey蜜

最近做包子上瘾了，好多人问我做法，很简单，按照步骤都可以做好，今天做素菜馅的。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 温水 260克
• 鸡蛋 4个
• 木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 包菜 4分之一个
• 盐，耗油，五香粉 适量

素包子的做法步骤

步骤 1

先用30度左右温水融化酵母，激发活性

步骤 2

酵母水分次加入面粉中搅拌成棉絮

步骤 3

揉成面团盖起来发酵30分钟

步骤 4

发酵的时间我们来准备馅料，四个鸡蛋打散，加盐，几滴白醋，搅拌均匀，热锅凉油，油要比平时多点，下蛋液用筷子快速炒散，凝固就盛起来，别炒老了

步骤 5

木耳胡萝卜包菜切丁，起锅烧油，先炒胡萝卜，炒一分钟，倒入木耳，包菜，加盐，耗油，五香粉炒两分钟就行，别炒太熟。

步骤 6

炒好的菜跟鸡蛋混合，凉凉备用。

步骤 7

面团发酵至两倍大就行

步骤 8

发酵好的面团拿起来案板上撒点干粉，揉到面团光滑，大概十分钟，分成小块拿张保鲜膜盖起来，做一个拿一个。

步骤 9

包好后别急着上锅蒸，要盖起来醒20分钟，到拿起来轻飘飘，体积有变大，就可以上锅。

步骤 10

锅里水开，上锅蒸12分钟，关火焖3分钟

步骤 11

馅料是熟的，所以不用蒸太久，如果是生肉馅，就多两三分钟。

步骤 12

出锅了。

素包子的小贴士

我们喜欢吃微甜的面皮，你们不喜欢甜的，面粉里面可以不加糖，加一丢丢盐也可。

菜谱创建时间：2021-11-10 15:01:19