超简单超好吃的~豉汁蒸排骨

作者： 个个筠小厨

昨天奶奶生日，妈妈做了这道菜，我不在家，我被她的视频馋到了，问了做法，hiahiahia ~今天我来做，妈妈的没有土豆，我这放了个土豆，解解腻，用料简单易得，做法也简单，记录一下

用料

• 肋排 650克
• 温水 洗排骨用
• 油 适量
• 白糖 5克
• 薄盐生抽 40毫升
• 老抽 2毫升
• 蒸鱼豉油 15毫升
• 盐 2克
• 土豆 1个
• 干香菇 5朵
• 蒜瓣 5-6瓣

超简单超好吃的~豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

泡发香菇

步骤 2

排骨用温水洗三到四遍，最后一遍基本没有血水了

步骤 3

有时间可以自然沥干，没时间就用厨房纸擦干 我起来晚了，就用了厨房纸

步骤 4

热锅凉油，油比平时炒菜多点，把排骨稍微煎一煎，轻微有点焦黄就可

步骤 5

排骨捞到一个较大的盆里，白糖、生抽、蒸鱼豉油、老抽、盐拌入，整个盆上下翻动几次，均匀了就让它冷静半小时

步骤 6

等待期间准备大蒜和土豆，土豆大概拳头那么大，切厚片，一公分左右，土豆忘拍照了，你们脑补一下

步骤 7

半小时到，碗底码一层土豆，然后再码一层排骨，一半的香菇和蒜瓣穿插其中

步骤 8

这是码好的，我这些码了两层

步骤 9

盆底豉油不要丢，均匀淋在码好的排骨上，记得雨露均沾~

步骤 10

电高压锅选择豆/蹄筋项，开始吧~

步骤 11

出锅了出锅了！看看这骨头跟肉分离的样儿~

超简单超好吃的~豉汁蒸排骨的小贴士

1.用温水洗得更干净，如果嫌弃有血水可以多洗几遍直到没有血水 2.不需要料酒葱姜大料的，排骨本身就没有啥腥味，用了反而把排骨的鲜甜盖住了

菜谱创建时间：2021-11-10 12:43:01