肉切成麻将大小 焯水 控干水分 小火煎出多余水分 鸡蛋煮熟去皮 给鸡蛋划几个深口子入味 另起一个锅 倒入啤酒烧开(啤酒的量要莫过肉) 肉放入煮好的啤酒中 加入生抽 老抽和葱姜鸡蛋 大火煮开(电锅3格) 转小火(电锅1格) 炖至少一小时 (鸡蛋可酌情处理炖一会去味儿就行后期收汁还会放回去)
煮到肉软烂 图片上的汤就可以大火收汁了 (电锅3格) 加入鹌鹑蛋或者鸡蛋 加入冰糖煮化 期间用硅胶不停翻炒 直到汤汁浓稠
红烧肉好了可以出锅了
再一张图
1 肉要煮到时间 2 生抽老抽 冰糖的量酌情调整 3 如果不放啤酒会腻 而且会不软烂 4收汁时必须注意防止糊锅