凤尾菇炒肉

作者： 潮府小厨

凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。 我问摊主，说本地出产的。其实菇类的异地保鲜所加的东西让人很担心。既然本地，简单小炒一个，享受一下鲜美。 这道菜的肉最好选勺骨肉或板筋肉来切丝，吃出肉嫩，菇鲜多汁，爆炒快炒更棒！

用料

• 凤尾菇 200克
• 猪肉 200克
• 蒜 6瓣
• 盐 6克
• 淀粉 1勺
• 青椒 半个
• 红椒 一小个
• 葱 1根
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 黑胡椒 6克
• 姜片 6片

凤尾菇炒肉的做法步骤

步骤 1

备好：青椒/蒜片/姜片/红辣椒/葱段/一勺酱油，半勺蚝油，半勺老抽，半勺生粉，二勺清水调匀备用

步骤 2

凤尾菇改刀备用

步骤 3

猪肉腌好备用：少许盐/白胡椒粉/黑胡椒粉/一点老抽上色/半勺生抽/生粉/油，锁住水分。

步骤 4

菇先泡盐水10分钟，开水焯水后，冲冷水沥干备用。先用姜片/蒜片爆香，猛火炒肉，变色即可下红辣椒/青椒/菇一起翻炒约30秒。

步骤 5

最后下葱段，沿锅边淋入调好的酱汁，收汁即可享用！

菜谱创建时间：2021-11-09 23:08:33