蔓越莓面包块

作者： 玲兰的伙房

用料

• 1个蛋液+水 128克
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉（可免） 8克
• 糖 15克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 刷面&包馅
• 炼乳 5-10克
• 蔓越莓干 20克

蔓越莓面包块的做法步骤

步骤 1

主锅加入1个鸡蛋加水一个128克、高筋面粉160克、低筋面粉40克、奶粉8克（可免）、糖15克、酵母2克，设置30秒/速度3-6混合 加入2克盐，设置8分钟揉面。时间过半时，从主锅孔加入15克黄油

步骤 2

面团揉好，倒出来揉圆，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻40分钟

步骤 3

从冷冻室拿出面团擀平，越方越好 刷层炼乳，薄厚根据自己的喜欢

步骤 4

面团中间部分均匀撒上约20克蔓越莓（如左上图），两边分别盖住中间（如右上图），将面皮略略擀平（如左下图），再把上下面团叠到中间（如右下图）

步骤 5

把面团擀薄，约1cm厚度

步骤 6

切成麻将大小

步骤 7

将面块均匀铺放到垫有烘培纸的烤盘上 发酵到1.5倍大，变大一圈即可 取出烤盘，面块表面刷层鸡蛋液 烤箱预热180℃ 再把烤盘放入烤箱，上下火180℃烤15分钟

菜谱创建时间：2021-11-09 20:53:58