能吃三碗米饭的辣椒炒肉

作者： 何你的味道

用料

• 猪肉(肥瘦看喜好) 300克
• 青红辣子(最好用线椒) 150克
• 蒜 4瓣
• 姜 6片
• 豆豉 20克
• 花椒 6粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 10克
• 耗油 1勺
• 淀粉 适量
• 白胡椒 少量
• 食用油(推荐菜籽油) 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

能吃三碗米饭的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒(今天用的辣子是我在阳台自己种的，无公害绿色辣子😄)切滚刀片，最好用线椒，越辣这道菜越香。

步骤 2

猪肉切片加入料酒，少量盐，耗油，生抽，少量淀粉，白糖，白胡椒粉抓匀，加食用油少量再抓一下，腌制半小时备用。

步骤 3

蒜姜切片，豆豉花椒少量

步骤 4

起锅，锅热后下油

步骤 5

加入花椒

步骤 6

花椒稍微出香味后加入肉片滑炒

步骤 7

大火不断滑炒肉片

步骤 8

肉片断生后关小火

步骤 9

肉片拨到一边，加入蒜片姜片豆豉后大火炒香

步骤 10

炒至出蒜香

步骤 11

加入辣椒

步骤 12

翻炒至出辣椒香味，加入盐，鸡精，生抽，耗油翻炒均匀。

步骤 13

盛盘上桌，准备吃三碗米饭吧😄

能吃三碗米饭的辣椒炒肉的小贴士

注意辣椒的选用会决定这道辣椒炒肉的味道，把握好滑炒肉片的火候。

菜谱创建时间：2021-11-09 20:26:58