可可巧克力面包

作者： 蟹黄煲有点油

■材料 ·高筋面粉240g ·可可粉18g ·蜂蜜20g ·砂糖30g ·盐4g ·鲜奶油70g ·牛奶80克 ·水70g ·干酵母4g ·无盐黄油18g ·巧克力豆60g

用料

• 高筋面粉 240克
• 可可粉 18克
• 蜂蜜 20克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 鲜奶油 70克
• 牛奶 80克
• 水 70克
• 干酵母 4克
• 无盐黄油 18克
• 巧克力豆 60克

可可巧克力面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、可可粉、蜂蜜、糖、盐、干酵母、鲜奶油、牛奶、水和好，揉成一团。

步骤 2

（加入材料)

步骤 3

把面和好，开始的时候会很粘，但可以一边用工具，一边把面和成很薄也不会断为止。

步骤 4

加入无盐黄油，将面团和成成薄而不破为止。

步骤 5

加入巧克力豆，揉成均匀混合好的形状。

步骤 6

揉圆放入碗中，进行第一次发酵，直到约2倍大。将发酵完成的面团揉成团，轻轻去除气体，分成2份。盖上湿抹布，休息10分钟。

步骤 7

用擀面杖把面团擀成椭圆形。在中央重叠，从左右两边折叠，不留缝隙。从前面开始把面团卷起来，把卷完的地方紧紧地合上。

步骤 8

两个同样成型后，卷好后朝着中心的方向放入模具盖上湿抹布，进行第二次发酵，直到模具的8成高。发酵结束后，盖上盖子，200℃烤15分钟，160℃烤15分钟。

步骤 9

烤好后，敲打模具，震出空气，脱模。

步骤 10

成品

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2021-11-09 19:57:27