把玉子豆腐切好,然后表面均匀的粘上玉米淀粉,下锅煎至它表面金黄备用; ⭐️煎豆腐用的油不包含在配方之中;
豆腐煎好后再把虾球煎香备用; ⭐️煎虾球用的油不包含在配方之中;
煎好的东西出锅备用;
番茄酱、番茄膏、蚝油、生抽、糖、生粉、清水,把茄汁混合均匀备用;
配方中的油加入铸铁锅中,把锅均匀刷一遍让油润满整个锅子内壁; 小火开始预热;
金针菇、甜辣酱铺在最底层,铺哈以后转中火继续加热;
再把煎好的玉子豆腐、虾仁均匀铺进锅里来;
把刚刚调配好的茄汁倒进锅里(倒之前再次搅拌以免淀粉等沉底了,酱汁混合得不够均匀);
盖上锅盖,沸腾后转中小火,煲到自己喜欢的收汁程度即可;
做好后离火,撒上适量的葱花、香菜;
可以开动啦♥️~