无麸质蛋糕 | 简单好吃红糖蔓越莓大米玛德琳

作者： 李小月-lixiaoyue

使用大米粉制作，无麦麸不起筋 可制作5×8厘米×8模具两盘，可按比例减少原料。

用料

• 大米低筋粉（新米堂） 100克
• 扁桃仁粉（没有的话用等量大米低筋粉替代） 27g
• 泡打粉 2.5g
• 黄油 128g
• 全蛋液 142g
• 海藻糖 83g
• （没有的话就用细砂糖，可适当减量至60g）
• 赤砂糖（红糖） 32g
• 蜂蜜 23g
• 蔓越莓（切碎） 30g

无麸质蛋糕 | 简单好吃红糖蔓越莓大米玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

蛋液、糖、蜂蜜放一起

步骤 3

用蛋抽搅拌至糖完全融化

步骤 4

大米低筋粉、扁桃仁粉、泡打粉过筛加入蛋液中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入融化的黄油

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入切碎的蔓越莓

步骤 9

装入裱花袋中放入冰箱冷藏超过1小时，最好过夜

步骤 10

烤制前半小时取出米糊，模具涂黄油撒粉，烤箱上下火175度预热。

步骤 11

挤入8分满

步骤 12

上下火175度烤制约15分钟。（图片里我同时烤了别的米糊）

步骤 13

第二天回油之后味道更好

步骤 14

当然烤出来就基本被家人吃差不多了

菜谱创建时间：2021-11-09 14:15:39