广东不油腻脆口猪脚姜

作者： xiaotingnene

坐月子在夏天我反而没怎么吃过猪脚姜，最近搬新家买了个砂锅。为了砂锅以后耐用加上天气开始转凉，就做了这个猪脚姜。我对猪脚姜的要求就是不要太腻不要很酸！！！

用料

• 姜 1斤
• 甜醋 3瓶
• 鸡蛋 12个
• 猪蹄 2只

广东不油腻脆口猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚凉水放进去煮，滚了嘌呤出来之后我就又冷水冲。热水我一共煮三次，冷水浸泡冲泡了7次。

步骤 2

姜去皮

步骤 3

把准备好的猪脚 姜 醋水一起翻进去煮，我个人放了两瓶厨邦的醋还有一瓶致美斋甜醋还加了一倍的水。

步骤 4

煮猪脚姜的同时水煮鸡蛋，也是冷水下鸡蛋，我还是用电饭锅煮的。之后把壳去掉再放进去再煮的猪脚姜里面再煮了一个小时左右。关火泡一晚，之后每次想吃我就煮一煮。

广东不油腻脆口猪脚姜的小贴士

1:姜我没有炒，但是我是挑干水的姜。所以出来的效果很脆口。 2:醋我觉得挥发得很厉害而且我觉得加水了醋还是有点酸，自己可以根据自己的口味适当加减； 3:关火后冷了的姜醋上面如果有冷凝白色的猪油我都会捞起来。所以不会腻，我家人第一次吃我煮的都说好吃。

菜谱创建时间：2021-11-08 23:00:32