迷你小蛋糕

作者： Elaine983

纸托底部直径：2.5CM 这个量能做10板 大概有120个

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 64克
• 食用油 64克
• 低筋面粉 120克
• 白砂糖（蛋白） 80克
• 白砂糖（蛋黄） 32克

迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋白、蛋黄分离。

步骤 2

2、蛋白+白砂糖（分多次加入）中速打发，如图能拉起小尖勾即可。

步骤 3

3、蛋黄+白砂糖搅拌，加入牛奶、食用油，筛入低筋面粉，搅拌到没颗粒即可。

步骤 4

4、分三次将蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀即可，切忌转圈搅拌，可以用Z，十字，或者切拌法。

步骤 5

5、装入模具， 150℃ 上下火 烤18分钟。

步骤 6

不塌陷

步骤 7

不回缩

步骤 8

胖嘟嘟

菜谱创建时间：2021-11-08 14:14:16