紫薯芋泥天使蛋糕

作者： 茹絮的美食生活

今天分享的是紫薯芋泥蛋糕卷，口感香醇绵滑，好吃得不得了～～好看又好吃

用料

• 【芋泥材料】 用量
• 芋头 200克
• 紫薯粉 4克
• 白糖 20克
• 牛奶 40克
• 【蛋糕体材料】 用量
• 蛋清 5个（约170克）
• 牛奶 100克
• 玉米油 40克
• 白糖 55克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 【奶油馅材料】 用量
• 淡奶油 200克
• 白糖 20克
• 紫薯粉 3克
• 芋泥 150克

紫薯芋泥天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

芋头上锅蒸熟，放入料理机，加入紫薯粉、白糖、牛奶

步骤 3

打成泥状备用

步骤 4

牛奶加入玉米油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀

步骤 6

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

步骤 7

分三次加入白糖，打发至湿性发泡

步骤 8

提起打蛋器有大弯勾即可

步骤 9

把三分之一的蛋白加入牛奶糊中，拌匀

步骤 10

再把拌匀的牛奶糊倒回蛋白中，拌匀

步骤 11

烤盘铺上耐高温油纸，再把蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平，提出烤盘震一震，震出大气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火145度，中层烤25分钟

步骤 13

取出烤好的蛋糕胚，表面覆盖烤网翻过来，撕去油纸晾温

步骤 14

淡奶油+白糖，打至浓稠酸奶状

步骤 15

加入芋泥、紫薯粉

步骤 16

继续搅打均匀

步骤 17

蛋糕胚表面覆盖油纸翻过来，涂抹紫薯芋泥

步骤 18

借助擀面杖反卷油纸带动蛋糕胚卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右定型

步骤 19

在蛋糕表面涂抹剩余的紫薯芋泥，撒上杏仁片和巧克力花朵装饰即可

步骤 20

成品图

步骤 21

图二

菜谱创建时间：2021-11-08 13:06:35