惊艳蛋糕

作者： 过儿靓靓

超惊艳

用料

• 鸡蛋 12个
• 低筋面粉 两杯
• 牛奶 一杯
• 糖 一杯
• 菜油或玉米油 一杯
• 盐 一克
• 醋 几滴

惊艳蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，面粉+盐过筛

步骤 2

油和牛奶混合搅拌

步骤 3

分次加入面粉，翻拌

步骤 4

分次加入蛋黄，轻拌至如图

步骤 5

蛋白加醋或lemon汁几滴，在蛋白被打至大泡- 细泡 -有纹路时，分三次加糖，打至湿性

步骤 6

先将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，然后混合两者，高处倒入五个六寸蛋糕模，八分满，轻震排气

步骤 7

放入预热155度烘炉烘烤60分钟左右

步骤 8

出炉轻震，倒扣，完全凉下来脱模装起

步骤 9

惊艳!

惊艳蛋糕的小贴士

各家烘炉不一样，烘烤时间也不一样。 蛋白打发程度不同，影响蛋糕开裂与否，温度亦然 用橙汁代替牛奶就成了橙子蛋糕，本人最爱。（红茶，lemon,巧克力......） 我喜欢在烘烤过程在烤盘放两杯水(耐热容器)

菜谱创建时间：2021-11-08 09:50:49