低温慢煮叉烧

作者： 曦乐娘

用料

• 梅花肉 500-600克
• 姜片 6片
• 李锦记叉烧酱 适量
• 玫瑰酱 适量
• 老抽 10克
• 蜂蜜 1勺

低温慢煮叉烧的做法步骤

步骤 1

梅花肉买回家，洗净，用厨房纸吸干水分；

步骤 2

切成如图的厚度；

步骤 3

将姜片、李锦记叉烧酱、玫瑰酱、老抽、蜂蜜加入；

步骤 4

混合均匀，用手揉抓5分钟；

步骤 5

蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，中途可以打开，再揉搓一下，翻个面；

步骤 6

24小时之后，将叉烧肉如图分装入四个耐高温食品保鲜袋里面，排空气密封；

步骤 7

小美置入网兜、放入装有叉烧的食品保鲜袋，我用了2台小美来煮，如果有刀头保护罩，一台小美可以煮完； 设置99分钟/60度/速度1烹煮；

步骤 8

时间到，预热烤箱200度，置入烧烤架到中上层，最下面一层置入烤盘，烤盘里铺上锡箔纸、将叉烧双面涂抹叉烧酱（前面腌肉时剩下的酱），如图摆放在烧烤架上； 整个过程烘烤40分钟，每隔5-10分钟打开烤箱翻面一次，每翻一次，刷一层叉烧酱； 如果自己烤箱温度偏高，则改为180-190度，烘烤时间自己掌握要不要增加10分钟； 如果自己烤箱温度偏低，则改为210-220度，烘烤时间自己掌握要不要减少10分钟；

步骤 9

烘烤结束如图；

步骤 10

直接切开品尝即可，鲜嫩美味，孩子绝对会给你大大的👍

低温慢煮叉烧的小贴士

1、如果不太喜欢甜，则腌制的时候不加入蜂蜜，只在后面烘烤时，混合蜂蜜到叉烧酱里，刷在叉烧上面；2、家里没有玫瑰酱也可以不加；3、至于叉烧酱加多少？以步骤四的图片所示为参考。

菜谱创建时间：2021-11-08 07:21:38