奶香红枣南瓜馒头

作者： 我是水之眸

普通面粉400g；老南瓜280g；全脂奶粉20g；酵母3g；大枣几颗

用料

• 面粉 20g
• 老南瓜 280g
• 大红枣 几颗
• 全脂奶粉 20g
• 酵母 3g

奶香红枣南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

280g南瓜切块，上锅蒸18分钟，蒸至软烂。

步骤 2

南瓜加入400g面粉里，再加入20g全脂奶粉和3g酵母揉成光滑的面团。（不需要事先捣烂南瓜，只要蒸得软烂了，揉的过程中，南瓜就会变成泥）

步骤 3

面团盖上保鲜膜保湿，常温发酵俩小时，扒开可以看见很多空洞。

步骤 4

洗干净几颗大枣，去核，剁碎备用，果肉我称了一下，大约90g左右。

步骤 5

将南瓜面团揉几下排气，松弛十分钟，再擀开成一个边长约40cm的正方形。

步骤 6

撒上之前剁碎的90g红枣碎。

步骤 7

紧紧的卷起来。

步骤 8

切成10个小卷子，盖上保鲜膜，再次醒发十五分钟。

步骤 9

上锅蒸15分钟，关火焖两分钟就好了。

奶香红枣南瓜馒头的小贴士

各种南瓜的含水量都不同，我这里只是一个大约量的参考，大家可以根据自己家南瓜蒸出来的情况，来控制加水或是加面粉。 我为了让馒头南瓜的含量更高，所以我这里是蒸南瓜没有放在盘子里，这样水份就更少。

菜谱创建时间：2021-11-07 22:46:11