日式轻乳酪蛋糕

作者： 1Q84有没有小小人

用料

• 奶油奶 100克
• 淡奶油 45克
• 牛奶 45克
• 黄油 25克
• 鸡蛋（大） 2个
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 12克
• 细砂糖 45克

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水融化成液体，加入热牛奶+淡奶油

步骤 2

黄油融化，将步骤1中奶酪糊分三次加入黄油，混合均匀

步骤 3

将蛋黄分个加入步骤2。 （夏天用常温蛋黄，冬天最好将蛋黄加热至手温）

步骤 4

筛入粉类，翻拌均匀，过筛，放入冰箱冷藏1小时

步骤 5

白砂糖分三次加入蛋白，打发至六分

步骤 6

蛋白与蛋黄奶酪糊分三次混合均匀，倒入提前用锡纸包好的六寸蛋糕模具中

步骤 7

烤箱160℃预热，加入热水，先170℃烤30分钟至上色，再降至145℃烤40分钟。

步骤 8

取出后静置2分钟，即可脱模，不要倒扣。

菜谱创建时间：2021-11-07 18:31:28