腌木瓜酸

作者： Miss.火柴棒

用料

• 木瓜 1大个
• 冰糖 1斤
• 米醋 1斤
• 盐 1～2小勺
• 小米辣 少许

腌木瓜酸的做法步骤

步骤 1

木瓜洗净擦干表面水分再切，全过程不能有生水接触。

步骤 2

木瓜切成一块块，我喜欢厚一点口感更好。

步骤 3

切好一斤木瓜大概放5克盐就可以，不要太多，不然木瓜吸收盐分会变咸。盐腌半个小时用凉白开洗掉晾干备用。

步骤 4

提前把一斤海天白米醋和一斤白冰糖在锅里煮溶，然后放凉备用。

步骤 5

木瓜有序摆放在玻璃罐，再倒入冰糖醋，爱吃辣可以放小米椒，封瓶1～2天可以开吃。

腌木瓜酸的小贴士

特别提醒：清洗木瓜的盐一定要用凉白开，不能用生水。木瓜洗盐后，一定要晾干，而且不能用手挤出水，要自己放干爽一些就好了。

菜谱创建时间：2021-11-07 16:51:32