泰式香茅柠檬虾🦐🌿好吃到转圈圈！⭕️野餐冷餐也可以

作者： 老歪本歪

mark香茅系列的菜谱顺便发一个很久很久以前的香茅虾🦐一直想发很久但老是忘记补拍步骤图搁置着。 虽然到现在步骤图也还没详细补拍上。。 但是！！做法写得详细🔎没有图片也不慌😉 这两天才做了带去野餐，是一道不管刚做好趁热吃还是放凉了带出门野餐都十分适合的菜了🚗 消耗用不完的香茅可以看这里👀香茅柠檬茶🍋 https://www.xiachufang.com/recipe/106593362/

用料

• 1⃣️
• 虾 一斤
• 2⃣️
• 蒜头 半个
• 香茅 三根
• 3⃣️
• 青柠 2个
• 糖 青柠汁的一半（最多不超过1:1）
• 鸡粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鱼露 1勺
• 小米辣 2个
• 小青辣椒 1个（没有可忽略）
• 3⃣️
• 白葡萄酒 一碗
• 4⃣️
• 香菜 少许
• 青柠片（装饰） 2片

泰式香茅柠檬虾🦐🌿好吃到转圈圈！⭕️野餐冷餐也可以的做法步骤

步骤 1

先把虾洗干净开背处理好，我通常是在头部斜剪一刀把眼睛和尖角剪掉，顺便可以把虾囊挑出来，开背只是为了容易入味直接用剪刀在背面把壳剪到底就好，可以不用剪到肉✂️

步骤 2

香茅叶子不要🍃只要根部 蒜头半个 和香茅一起绞碎或剁碎备用

步骤 3

青柠去皮取肉，加入柠檬分量一半的糖，比如青柠肉有100g，就放50g的糖。（我比较爱酸，如果不能吃酸，最多可以加到和柠檬汁1:1的糖） 辣椒都剁碎加进去，再加一丢丢白胡椒粉，一丢丢鸡粉，一勺鱼露，做成酸辣酱汁备用🍋 这里可以自己试一下味道，不够咸加鱼露，不够酸加柠檬，不够甜加糖，辣度自己增减辣椒🌶️。 别看字多，操作很方便，把这一步所有材料全部丢进搅拌机里一搅就可以了。

步骤 4

热锅下油🍳 虾炒到半熟时把香茅蒜蓉全部加进去大火一直翻炒到虾熟透

步骤 5

加入一碗白葡萄酒，盖盖子小火焖3分钟 🦐就很入味了~

步骤 6

关火，把刚刚做好的酸辣酱汁拌进去，装碟，撒上香菜🌿 开吃！！不是开玩笑，好吃到转圈圈！⭕️

泰式香茅柠檬虾🦐🌿好吃到转圈圈！⭕️野餐冷餐也可以的小贴士

用有膏的大头虾做更好吃！！ 真的超级好吃！

菜谱创建时间：2021-11-07 15:20:09