客家酿豆腐

作者： Lamer1988

客家人逢年过节必上桌的菜品

用料

• 豆腐 块
• 猪肉 100克
• 红薯粉 1勺
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 萝卜 1/4根
• 嫩蒜苗 4颗

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

前腿肉剁馅，萝卜刨丝，蒜苗切碎，油豆腐对半切开。（这种大小的萝卜1/4，豆腐买了7块）

步骤 2

肉沫，蒜苗末，萝卜丝全部放一起剁馅，加入食盐，红薯粉，少量生抽拌匀。

步骤 3

挖掉少量中间的豆腐方便入馅。（酿好的成品）

步骤 4

平底锅内倒油，调制最小火慢焙。可以盖上盖子。

步骤 5

起锅盛盘，一个字，香😍。

客家酿豆腐的小贴士

1、全程小火🔥，避免煎焦 。 2、挑豆腐要买实心的，而不是豆腐泡。喜欢嫩豆腐的可以选择酿嫩豆腐，油豆腐容易入味不易破。因人而异。 3、剁馅的肉最好用肥瘦相间的前腿肉，较嫩不易柴。 4、剁好的馅加红薯粉搅打上劲，不易散，煎出来的菜品美观、好看。

菜谱创建时间：2021-11-07 13:46:12