超简单4寸杨枝甘露爆浆蛋糕

作者： 花生的肉肉

平时喜欢做美食，借鉴了很多大神的配方，终于做出来一个适合新手的杨枝甘露爆浆蛋糕，牛奶换成了酸奶，口感更细腻，爆浆酸酸甜甜不腻，配方可以做4个小四寸（不加高）。

用料

• 低筋面粉 56克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 酸奶 42克
• 玉米油 39克
• 玉米淀粉 6克
• 芒果（爆浆用） 300克
• 椰浆（爆浆用） 100克
• 淡奶油（爆浆用） 360克
• 细砂糖（爆浆用） 50克
• 蓝莓（装饰用） 少许
• 西柚（装饰用） 少许
• 芒果（装饰用） 少许
• 柠檬汁（蛋糕去腥） 几滴
• 酸奶（爆浆用） 40克

超简单4寸杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕 烤箱预热150度 把玉米油和酸奶乳化均匀，然后把低筋面粉过筛加入，再加入玉米淀粉翻拌均匀。 把蛋黄蛋清分离开，蛋清中加入所有的糖，还有几滴柠檬汁，蛋清一定要放入无水无油的容器里！！然后把蛋黄放入刚才的面糊中翻拌均匀 把蛋白打发至硬挺有纹路，提起来有个尖角不塌陷就可以 然后取三分之一蛋白和蛋黄面糊混合均匀，再把所有的蛋白和刚才的糊混合均匀，倒入模具150度上下火烤30分钟（每家烤箱脾气不一样，温度请参考自家烤箱脾气）

步骤 2

烤熟后倒扣晾凉即可脱模

步骤 3

把芒果、椰浆、酸奶用料理机打成细腻糊状 奶油打至六分发，不要打太硬了不然爆浆就不会流动了 然后把芒果浆和淡奶油混合均匀，就是我们的爆浆奶油了

步骤 4

最好装饰的水果准备好就可以组装蛋糕了

步骤 5

组装好就是这个样子啦！口感超级棒，酸甜可口，朋友都说好吃😋

菜谱创建时间：2021-11-07 13:26:45