车前草炒面

作者： 静妈de厨房

炒面的通常做法，或多或少，都会加放几叶绿色蔬菜进去，让人养眼养口有食欲，今天，我们把绿色蔬菜改用车前草来替代，来个药食两用吧！车前草有利水消肿，清凉消炎，解毒明目之功效，现在，就邀约大家一起分享！

用料

• 干面条 150克
• 车前草 21片
• 瘦肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 大葱 半根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖鸡精胡椒粉 各少许
• 色拉油 适量

车前草炒面的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉。

步骤 3

加入一勺料酒，用筷子拌匀腌制几分钟。

步骤 4

再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用。

步骤 5

汤锅中加入适量的清水。

步骤 6

水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水。

步骤 7

面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道。

步骤 8

把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油(喜欢吃辣味的朋友，把三勺色拉油改为油泼辣子)。

步骤 9

再加入二勺生抽二勺老抽，并搅拌均匀。

步骤 10

炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液。

步骤 11

鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝。

步骤 14

把肉丝炒至熟透。

步骤 15

倒入处理好的面条。

步骤 16

放入切好的车前草。

步骤 17

翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝。

步骤 18

把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上。

步骤 19

把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。

菜谱创建时间：2021-11-07 13:25:11