四种口味调味奶油

作者： 彬cake

转油管，我已经最好配方的收集和过程归纳（蓝莓，树莓，糖饼，焦糖）

用料

• （蓝莓酱）:
• 蓝莓 280克
• 玉米淀粉 6克
• 糖 53克
• 柠檬汁 12克
• 水 38克
• （蓝莓奶油）:
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 60克
• 蓝莓酱 32克
• （覆盆子果酱）:
• 覆盆子 200克
• 糖 55克
• 玉米淀粉 3克
• 水 50克
• （覆盆子奶油）:
• 淡奶油 100克
• 覆盆子酱 18克
• （糖饼）
• 糖 1.5茶匙
• 小苏打 适量
• （糖饼奶油）:
• 淡奶油 100克
• 糖饼粉 13克
• （焦糖酱）:
• 砂糖 140克
• 淡奶油 140克
• （焦糖奶油）:
• 淡奶油 100克
• 焦糖酱 23克
• 马斯卡彭 15克

四种口味调味奶油的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉混合糖

步骤 2

玉米淀粉与糖，蓝莓混合

步骤 3

小火抄到粘稠即可，之后冷却降温

步骤 4

打发奶油奶酪

步骤 5

少量多次加入淡奶油

步骤 6

之后混合刚刚冷却好的蓝莓酱

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

烧开1.5茶匙的糖

步骤 9

变褐色的时候离开离火加入小苏打

步骤 10

之后把糖饼打碎成粉

步骤 11

装罐保存

步骤 12

混合淡奶油打发即可

步骤 13

把糖烧开至褐色

步骤 14

离火加入淡奶油

步骤 15

冷却

步骤 16

马斯卡彭 淡奶油，焦糖酱互相混合

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

不停搅拌

步骤 19

打发即可

步骤 20

树莓酱与水混合到均质机搅拌成泥

步骤 21

水果泥混合玉米淀粉与砂糖

步骤 22

小火炒到浓稠即可

步骤 23

混合奶油大概即可

四种口味调味奶油的小贴士

放进冰箱时要盖上保鲜膜保存，防止串味哦

菜谱创建时间：2021-11-07 12:28:14