好吃又易做的脆皮五花肉

作者： 食在遥远之异乡

这道菜只要有烤箱或空气炸锅就可以轻松做到。比起焖烧的红烧五花肉，口感更加的香浓但又肥而不腻，尤其是烤到金黄香脆滋滋冒泡的猪皮，一口咬下去，满满的胶原蛋白在嘴里化开的感觉，这就是幸福的味道吧……

用料

• 五花肉 500-750克
• 姜 3片
• 花椒 一小把
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 十三香（或孜然粉） 2勺
• 椒盐粉 2勺
• 五香粉 2勺
• 白砂糖 1勺
• 细盐 1勺
• 粗粒海盐 适量

好吃又易做的脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

水里放入姜片和花椒，五花肉洗净冷水下锅，水滚后煮约半小时，焯水

步骤 2

五花肉切成厚块，注意不要切断猪皮

步骤 3

腌肉的调味品准备齐全

步骤 4

调味品除了粗粒海盐以外全部按配比混合均匀涂抹到五花肉上，五花肉正反两面和切缝里都要抹上调料，腌制半小时以上

步骤 5

用叉子或牙签在猪皮上扎孔，扎深一些密一些。（不要嫌麻烦，煮过半小时的肉皮很容易扎孔的）

步骤 6

把五花肉的肉皮朝上，四周用锡纸包起来，在肉皮上撒上一层粗粒海盐。（没有粗粒海盐用食用细盐也可以，这层盐之后要刮掉的，粗盐比较容易去掉）

步骤 7

烤箱预热到摄氏200度或华氏400度，烤30分钟。或者放入空气炸锅烤25分钟

步骤 8

从烤箱取出五花肉把海盐颗粒刮掉，平放在铺了锡纸的烤盘上，再次放入烤箱两面各烤10分钟。或者把刮掉盐的五花肉再放入空气炸锅烤15分钟

步骤 9

取出五花肉，把连着的猪皮切断，开吃！（又香又脆简直好吃过烧腊店买的脆皮烧肉😜）

菜谱创建时间：2021-11-07 08:36:27