简约的馒头蛋糕🍰 *花儿馒头162

作者： _cnh1

给长尾巴的一枚小吃货做个🎂馒头 🍗🍭🍬🍡🍦🍔🍟🍰🎉🎊🎈 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖（可不放） 15克
• 牛奶或冷水 75克
• 无味油（可不放） 6克
• 食用色素 牙签蘸点
• 豆沙馅 30克

简约的馒头蛋糕🍰 *花儿馒头162的做法步骤

步骤 1

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的白色面团分成大、小两份面剂，小面剂20克。

步骤 2

白色小面团分4份，分别加入食用色素揉匀，不喜色素可加果蔬粉。

步骤 3

白色大面团擀厚片包馅。

步骤 4

用虎口收拢，包紧。

步骤 5

收口朝下，擀直径14cm，厚约1cm的圆面片。

步骤 6

把边沿捏薄。

步骤 7

不是捏完整个侧面，只捏胚子的表面边沿。

步骤 8

捏出褶子。

步骤 9

整个捏好后把稍许变形的胚子团拢。咱从不练褶子，今年都没捏过😅 纯属临阵磨枪，丑丑滴！让大神们见笑啦🙈🙈🙈

步骤 10

各色面团擀成薄面片，切宽约0.2cm的面条，生胚刷水粘上面条。

步骤 11

模具压出小花粘上。

步骤 12

生胚

步骤 13

蒸锅加水，生胚弄好入锅，并盖上醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

步骤 14

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸，这是1.5倍大状态。

步骤 15

水开计时15分钟，关火焖5分钟。

步骤 16

没道理！那么扁的一个生胚咋会发得那么高？🤔 噢～买尬！盖子差点被顶翻😂

步骤 17

关火后，馒头慢慢回落到正常状态。

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

待稍凉时切块。

步骤 21

蛋糕🍰馒头

菜谱创建时间：2021-11-07 07:15:09