宝宝辅食纯肉脆皮肠

作者： 唛萌食尚大掌柜

再也不用愁出去给孩子买的脆皮肠不健康了，在家就能做出好吃干净无添加的脆皮肠。 做好了放保鲜袋密封冷冻保存，早餐煎两根，营养又快手，特别适合和我一样的懒妈妈😀 动手做起来吧，等你们交作业哦！

用料

• 猪前腿肉，肥肉比例2：8（最好用梅花肉） 500克
• 宝宝酱油 适量
• 白胡椒粉 1克
• 洋葱粉 0.5克
• 低钠盐 8克
• 玉米淀粉 20克
• 冰糖粉 30克
• 红曲米粉 0.2克
• 冰水 25克

宝宝辅食纯肉脆皮肠的做法步骤

步骤 1

去市场选购肉，好肉出好肠，肉的品质很关键，视频是早晨去买的梅花肉。 让卖肉的帮忙去皮，回家后洗干净，切块，去掉筋膜和不好的油脂。备用

步骤 2

用绞肉机把肉绞成肉馅儿，不要太细了，有颗粒感的口感更好。

步骤 3

把配方中除了冰水以外的其他食材全部一次性放入搅拌桶，我用的厨师机，低速搅拌上劲儿。 如果没有厨师机，也可以用打蛋器，或者用筷子也可以，就是会比较累。 这一步很关键，上劲儿后的肉做的脆皮肠才Q弹。不要偷懒不要省略

步骤 4

搅拌好的肉，看起来晶莹剔透，全部出胶了，很结实，有弹性。放盆子里，用保鲜膜密封，冷藏4小时以上，备用。

步骤 5

肠衣洗干净，备用。

步骤 6

给宝宝做，手动灌肠器就可以。开始灌肠 操作如图

步骤 7

全部罐好以后，绑绳子，不要太长，小的更适合宝宝吃。然后用针排气，防止煮肠的时候爆开。

步骤 8

全部完成后，开始晾肠，这一步不能省略，脆皮肠的“脆皮”就来自这里，晾到表面干爽就可以了，大概40分钟左右。

步骤 9

锅里加水，放几片生姜，小葱和花椒颗粒，这一步是为了去腥（不要问我这么多调料能给孩子吃么🙃🙃咱们的脆皮肠里没有加鸡精味精，什么料酒之类去腥的都没有，也没有乱七八糟的大料，就是给宝宝的配方，锅里加了花椒仅仅是去腥，并没有加在脆皮肠里面），水开后放入肠，不要贪多，一次少放点，从下往上翻，小火煮，这样不会爆开。大概十几分钟就熟透了。煮好以后继续晾着，表皮水分干了，就可以剪成一个一个的，装袋冷冻保存。

步骤 10

非常油润Q弹，想不想咬一口😀 早餐时间，只需要用煎锅加热一下就可以吃，太方便了，营养秒杀外面任何一种肠✔️ 快快行动起来，期待你们的作业哦！

宝宝辅食纯肉脆皮肠的小贴士

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菜谱创建时间：2021-11-06 23:26:04