生酮版烤吐司

作者： Sanwyb

用料

• 谷朊粉 100 克
• 杏仁粉 100 克
• 椰子粉 50 克
• 洋车前子壳粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 水 200克
• 酵母 3克
• 代糖 8克
• 黄油 22克
• 盐 1克

生酮版烤吐司的做法步骤

步骤 1

粉类混合（盐除外）

步骤 2

水里加2个鸡蛋，搅匀后加入干料里，和成团

步骤 3

酵母用40度以下温水化开，静置几分钟，等表面起很多小气泡，说明酵母活性充分激活了，加入面团里，

步骤 4

和好的面团加入黄油和盐，再次揉匀，放入冰箱冷藏10小时以上，面团涨到2倍大（冷藏时间不够可以放入烤箱发酵模式30分钟）取出揉搓排气

步骤 5

面团分成3等份，盖保鲜膜擀成长条状，卷起，再擀成长条

步骤 6

放入450克吐司模具，二次醒发（我是烤箱发酵模式，2个小时）到6分满，因为不是人间面粉，可能涨不到9分满，盖上盖子，170度45分钟

菜谱创建时间：2021-11-06 22:50:19