巧克力ricotta杯子蛋糕

作者： 烘焙疯子Ella

最近一个朋友送了我2个杯子蛋糕的flexipan，鉴于以前从没收到过如此贵重的烘焙豪礼，导致我每天都在琢磨应该早点儿什么才能对得起它 然后就有了这个巧克力ricotta蛋糕 中间的ricotta芝士部分要比奶油奶酪做的更松软，清爽一些，和巧克力搭配非常合适~ PS：我一半做了酒渍樱桃，一半做了ricotta

用料

• #芝士馅
• ricotta 250g
• 砂糖 60g
• 全蛋 53g
• #巧克力马芬蛋糕
• 低筋面粉 115g
• 全麦粉 45g
• 盐 1g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 4.5g
• 玉米油 55g
• 蜂蜜 75g
• 全蛋 52g
• 温热的淡奶油 65g
• 扁桃仁片或颗粒 适量

巧克力ricotta杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将油纸剪成15*15cm，像图中那样一共对折4次，铺到每一个杯子中

步骤 2

所有粉类一起混匀

步骤 3

玉米油、蜂蜜和全蛋一起用力搅匀，充分融合

步骤 4

淡奶油倒入玻璃碗，微波高火加热30秒

步骤 5

加到蛋糊中，再次搅匀

步骤 6

一次性倒入粉类，拌匀后放入裱花袋

步骤 7

将ricotta奶酪回温，加入砂糖搅匀

步骤 8

再加入全蛋搅拌均匀

步骤 9

铺好油纸的杯子蛋糕模具

步骤 10

先挤入35克面糊，再倒入50克左右的奶酪糊

步骤 11

放上30克面糊，表面撒上杏仁粒，180度烤25分钟，出炉后立即脱模，冷藏后食用味道更好哦

巧克力ricotta杯子蛋糕的小贴士

Tips： 1.如果有杯子蛋糕的纸托可以直接用，就不用铺油纸这一步了 2.奶酪糊一定充分搅均匀，乳化效果好，成品也更顺滑

菜谱创建时间：2021-11-06 11:15:04