巧用边角余料做经典番茄肉酱意大利面冷面米粉复刻空刻意面超简单意面做法

作者： 猫圆圆V587

主妇勤俭持家 简单复刻意面 步骤简单好学 权做夜宵早餐

用料

• 西红柿 3个
• 意大利面 2份
• 番茄酱 5勺
• 肉末 250克
• 黑胡椒 1勺
• 盐 适量

巧用边角余料做经典番茄肉酱意大利面冷面米粉复刻空刻意面超简单意面做法的做法步骤

步骤 1

前两周清理厨房，在角落里发现一袋本该在夏天被吃掉的冷面。 本着浪费粮食可耻的原则，把冷面改造为经典番茄肉酱意面 因为当时没拍照，没有留图片，以下除了成品，都借用网络图片 做法超简单

步骤 2

煮一锅水 下面条 如果有闲情逸致，可在冷面下锅之前加点盐，点几滴植物油，防止面条粘连。 如果嫌麻烦，可省略，我就没放😀

步骤 3

吃这顿意面的是妈妈+小朋友一枚 怕孩子不好消化 冷面下沸水后，煮了15分钟 如果只是成人吃，煮8—10分钟就好

步骤 4

冷面出锅，用水冲一遍（目的是让口感更爽滑），盛盘待用

步骤 5

下面做意面的番茄肉酱部分 新鲜西红柿洗净、切碎、入锅 熬到番茄软烂成酱

步骤 6

待番茄酱熬成 肉末下锅，炒散，与番茄酱一起炒匀 这时候要根据口味加盐 也可以在番茄入锅时加盐，帮助汁水析出，更易熬制。

步骤 7

3—5分钟，肉末即可熟透 出锅前，加入番茄酱 这些小包装的番茄酱，是平时点外卖攒下的，这回也要用上，两人份的意面，我用了5包番茄酱。 如果没有，可增加1个番茄，或者不用也可以

步骤 8

意面的灵魂调料是黑胡椒末，不放黑胡椒，就彻底沦为美味的西红柿打卤面了😃 一定要放一点黑胡椒，才有意面的调调☺️

步骤 9

全文只有成品图是我拍的实图 其他都是借用网络图片，大家可以忽略冷面和其他食材的品牌，任何品牌都可以做 当天一共做了两盘 哇，不错，番茄味道浓郁，夹着肉香，十分美味，我和小朋友都光盘了！

步骤 10

冷面版大获成功之后 我又用米粉做了一次 也是一样的成功 所谓意面，也就是一种硬质面条，口感与我们国家的冷面、米粉吃起来很相似 所以，意面并不是西餐厅百八十元一小盘的高档食品，就是平民美食，可以大胆尝试

步骤 11

前天下单了网红意面“空刻”，想尝尝身边同事朋友交口称赞的意面是啥味道

步骤 12

这是今早做的成品 嗯，不错，好吃 虽然我的冷面版番茄肉酱意面没有加欧芹粉和芝士碎 但是味道好相似呢！好相似呢！好相似！ 不说一模一样吧，简直是毫无二致如出一辙😂😂😂 所以，朋友们，时隔多日我又来了！ 赶紧告诉姐妹们这个好消息 原来这就是意面呀 原来冷面和米粉也能完美复刻呀 原来材料步骤都很简单呀 那大家一起吃起来吧！

菜谱创建时间：2021-11-06 10:11:09