鲜肉大包

作者： 路菜菜

用料

• 中粉 500克
• 温水 290克
• 酵母 5克
• 糖 8克
• 猪油 5克
• 猪肉 500克
• 盐，牛肉粉，白糖，生抽老抽，料酒，五香粉 适量
• 葱花，姜末，油，淀粉 适量

鲜肉大包的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母和白糖搅匀。

步骤 2

把酵母水慢慢加入面中，边加边用筷子搅拌。

步骤 3

搅成絮状。

步骤 4

用手和成团，盖上盖子醒面5分钟。

步骤 5

揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。

步骤 6

肉剁成馅。

步骤 7

加入盐，牛肉粉，白糖，料酒，生抽，老抽，五香粉搅拌均匀。

步骤 8

分次加入水，搅拌均匀。

步骤 9

加好水的肉馅。

步骤 10

放上葱花和姜末。

步骤 11

淋上热油，搅拌均匀。

步骤 12

加入淀粉。

步骤 13

搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

步骤 14

面发至2倍大。

步骤 15

揉光滑，搓成长条。

步骤 16

分成55克一个的剂子揉圆。

步骤 17

包好的包子，放入温暖处继续发酵20分钟。

步骤 18

发酵好冷水上锅，水开蒸13分钟，再焖5分钟。

步骤 19

蒸好的大包子。

步骤 20

白白胖胖的，汁水超多。

菜谱创建时间：2021-11-05 23:21:57