香菇青菜素包子

作者： sunflower1212

孩子不爱吃青菜，想办法做成包子，他还是蛮喜欢的

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 香菇 适量
• 香油 一大勺
• 糖 一克
• 盐 适量
• 水 200克（根据黏稠度自己调配）
• 胡萝卜 半根
• 干虾仁（或者虾皮） 适量
• 白胡椒粉 一勺
• 小油菜（上海青） 一斤半

香菇青菜素包子的做法步骤

步骤 1

把青菜香菇洗干净备用，分别焯一下水，水开把青菜放进锅里烫一下，大概30秒左右，捞出来备用，再把香菇煮一下，香菇可以煮一分钟左右，焯水后分别切成丁，青菜切好后，可以用蒸布包起来，把水份挤干，否则水份太大了，胡萝卜去皮切成碎丁，干虾仁可以提前用水泡一下，切碎备用。

步骤 2

切好后，放到干净的容器里，开始拌馅儿，分别放入：盐，鸡精，白胡椒粉，少许白糖提鲜，蚝油，香油。

步骤 3

搅拌均匀，这个时候可以闻到浓浓的菜香味儿

步骤 4

发面的过程直接省略了，这一步大家应该都会的，开始包包子，包好后需要醒发至少20分钟

步骤 5

我一般习惯提前烧半锅水，烧至大概40度左右关火，再把包子放进锅里面醒发，这样包子不会塌陷，醒发的特别好。

步骤 6

醒发了20分钟，开火蒸，因为是素包子，上汽后蒸15分钟即可，一定记得关火焖5分钟再后开锅，不然包子遇见冷气会迅速塌陷的。这个馅儿的包子口感比较鲜香，小朋友非常爱吃，妈妈们再也不用担心孩子吃菜少的问题啦……

香菇青菜素包子的小贴士

一定记住关火后焖五分钟再开锅哦，不然包子会塌陷变形的。

菜谱创建时间：2021-11-05 20:00:42