酸萝卜老鸭汤

作者： 伶食儿

天气渐冷，快要入冬了！又到了爱喝汤的季节，酸萝卜老鸭汤一定是老少皆宜，都喜爱的一种！ 用小美炖，操作简单、不用看守、不怕舍水、不怕噗锅，更不怕烧干！炖着汤，想干嘛干嘛，不影响！ 今天炖的是一只大的老鸭子，我只取了一半，一上称居然也有500克～～，原本担心1小时30分钟炖不烂，没想到刚刚好！ 此份量是家里4-6人一顿的量，如果人少，所有食材等比减半，也是OK的呢！ 如果早餐想吃酸萝卜老鸭汤米线，可以睡前开炖，早餐起来烫个米线和蔬菜，淋上老鸭汤汁，说着都开始馋了！哈哈！赶紧做起来吧！

用料

• 老鸭 半只（500克）
• 毛哥老鸭汤调料 半袋
• 花椒 少许
• 姜 10克
• 萝卜 适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

先将鸭肉放进网锅里，加入漫过鸭肉的水，5分钟/50度/速度5清洗 （注意⚠️⚠️⚠️：如果从冰箱里取出需要解冻，只要网锅可以放下，加入漫过鸭肉的水，10分钟/50度/速度5，解冻+清洗同步完成🤗） 从图中可以看出用清水是无法清净鸭肉里的血水，用小美清洗后保留了血红蛋白素，还不需要焯水，非常棒！

步骤 2

洗过的鸭肉用清水冲洗掉泡沫后，沥水备用

步骤 3

将沥过水的鸭肉放入主锅，加入10克姜，少许花椒，加入半袋老鸭汤调料（调料袋会比较咸，根据鸭肉比例调整）

步骤 4

主锅加入水，最高不超过“Max”线，盖上两杯盖至主锅

步骤 5

在屏幕上找到慢炖功能，设置1小时30分钟，98度，转动银色按钮🔘即可

步骤 6

等待时间，白萝卜切丁备用

步骤 7

还剩30分钟时，从小孔里慢慢倒入白萝卜，继续慢炖

步骤 8

音乐响起时间到！老鸭汤就炖好啦！

步骤 9

舀一碗先解个馋😋

菜谱创建时间：2021-11-05 19:59:32