寒冷冬天，来一碗热乎油茶吧

作者： Nine2Six

婆婆曾靠这一碗油茶撑起一个家。方圆几里地街坊们都爱喝的油茶。

用料

• 面粉 适量
• 大料 适量
• 花生米 适量
• 芝麻 适量
• 盐 适量

寒冷冬天，来一碗热乎油茶吧的做法步骤

步骤 1

锅烧热，干炒面粉，炒到焦黄，没有一粒粒的面疙瘩。

步骤 2

烧一锅热水。水烧开的同时，取半碗温水，放入适量炒好的面粉

步骤 3

加入一勺大料粉（婆婆的秘方，据说是姥爷从市里一家专卖油茶的店里得到的，姥爷是中医，在原来的方子上还增减了几味） ⚠️关于大家关心的这个大料粉，据婆婆说有二十几种香料。但具体比例不清楚。不是十三香，味道闻起来比十三香冲鼻子，据说十三香做出来味道不一样。一般在河南做调料批发部的，你说要做油茶，会有现成的卖，你也可以自己提供方子他帮你磨好。 👀另外，上各大平台，都有现成的油茶粉卖，买回家直接冲一下就可以了，比较快捷方便。 😃在厦门也有甜口的“面茶”卖，有花生碎，一包买回去，冲一冲，也好喝。

步骤 4

加入炒好的芝麻

步骤 5

加入炒好的花生，搅拌均匀。

步骤 6

将以上面糊糊倒入锅中煮开，就可以起锅了。据他们说油茶配啥都可以吃，我想油酥烧饼可能是绝配。

寒冷冬天，来一碗热乎油茶吧的小贴士

1、炒面粉要注意火候，不要炒焦了。2、把面粉先用水调开，是怕面粉直接往锅里倒，结成块影响口感。3、花生芝麻随意加，自己家做可以多放一点，比较香。

菜谱创建时间：2021-11-05 14:11:28