咸蛋黄肉松雪花酥

作者： 是小仙贝呀

用料

• 黄油 26克
• 棉花糖 144克
• 全脂奶粉 24克
• 咸蛋黄 63克
• 芝士粉 6克
• 肉松 60克
• 饼干 90克
• 花生 40克
• 巴旦木 15克

咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄表面喷白酒，上下火170℃，烘烤大约5-6分钟，晾凉后碾碎；巴旦木烤箱热风功能上下火140℃，烘烤大约20分钟，晾凉后每个切两刀三块；花生掰两半

步骤 2

花生、饼干、巴旦木倒入烤盘摊平烤箱60-70℃保温；咸蛋黄、芝士粉、奶粉研磨机打碎，再与肉松混拌均匀

步骤 3

中小火融化黄油，直至黄油全部融化后关火,倒入棉花糖用余温使部分棉花糖先融化,在开小火一边按压一边戳使大部分棉花糖融化,最后关火,用余温使全部棉花糖融化。加入肉松混合物翻拌均匀，再加入保温物轻轻翻拌大致成团，倒在一个硅胶垫上利用四个角轻揉一下,在带上手套调整一下使坚果饼干都被包裹住

步骤 4

放入模具中,趁热调整塑形,晾凉后,使雪花酥四周沾满奶粉切块

菜谱创建时间：2021-11-05 11:55:25